Le curcuma est l’une des rares matières ayurvédiques que la plupart des cuisines européennes possèdent déjà. L’épice et le Haridra des textes sont le même rhizome, Curcuma longa.
La même plante
Le curcuma moulu d’un pot à épices est de la poudre de rhizome séché, comme le décrit le guide du rhizome. Sur le plan botanique, rien ne le distingue de la matière classique.
Ce qui diffère
Une épice se vend comme aromate, en petites quantités, souvent incorporée à des mélanges de curry. Un complément alimentaire se vend selon ses propres règles, avec une quantité déclarée par gélule, un mode d’emploi et l’analyse du lot.
Mélanges et ingrédients uniques
La poudre de curry contient du curcuma parmi de nombreuses épices. Un produit à ingrédient unique ne contient que du curcuma, ce qu’une étiquette doit indiquer clairement, comme l’expose le guide de lecture de l’étiquette.
Sur l’étiquette
Les Gélules Harida contiennent de la poudre de rhizome de Curcuma longa comme ingrédient unique.
Questions fréquentes
Le curcuma de cuisine est-il la même plante que Haridra?
Oui. Tous deux sont du rhizome de Curcuma longa.
Quelle est donc la différence?
La manière dont le produit est classé selon sa qualité, analysé, étiqueté et vendu.
La poudre de curry, est-ce du curcuma?
Elle contient du curcuma parmi d’autres épices.
Cet article a une vocation informative et décrit la tradition ayurvédique classique. Les produits mentionnés sont des compléments alimentaires, ils ne remplacent pas une alimentation variée et équilibrée et ne sont pas destinés à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie. Prenez-les sous la conduite d’un praticien ayurvédique qualifié.
