Curcuma longa et la famille du gingembre

Le curcuma est Curcuma longa, et il appartient aux Zingiberaceae, la famille du gingembre. La ressemblance saute aux yeux dans une cuisine : tous deux sont des tiges souterraines noueuses, à la couleur et à l’odeur marquées.

La famille

Les Zingiberaceae comprennent le gingembre, Zingiber officinale, et la cardamome, Elettaria cardamomum, ainsi que le genre Curcuma. Chez beaucoup de ses membres, le caractère de la plante se loge dans une tige souterraine.

Le genre

Curcuma compte de nombreuses espèces, et plusieurs sont employées localement comme substituts du curcuma ou comme teintures. Curcuma longa est l’espèce que désigne Haridra dans la tradition ayurvédique, et le mot curcuma dans le commerce.

Parenté n’est pas substitution

Appartenir à une même famille ne rend pas des plantes interchangeables. Le gingembre et le curcuma sont tous deux des rhizomes de Zingiberaceae, et pourtant des matières bien différentes, et c’est pourquoi une étiquette rigoureuse nomme l’espèce.

Sur l’étiquette

Les Gélules Harida nomment Curcuma longa et le rhizome.

Questions fréquentes

Le curcuma est-il apparenté au gingembre ?

Oui. Tous deux appartiennent aux Zingiberaceae.

Toutes les espèces de Curcuma sont-elles du curcuma ?

Non. Le curcuma est Curcuma longa ; les autres espèces sont d’autres matières.

Pourquoi nommer l’espèce ?

Parce que la famille, et même le genre, regroupent de nombreuses plantes différentes.

Cet article a une vocation informative et décrit la tradition ayurvédique classique. Les produits mentionnés sont des compléments alimentaires, ils ne remplacent pas une alimentation variée et équilibrée et ne sont pas destinés à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie. Prenez-les sous la conduite d’un praticien ayurvédique qualifié.