Ayurvedisch voedingsmiddel
Navara Rijst
Navara-rijst is een van de zeldzaamste en meest gerespecteerde granen in de Ayurvedic traditie. In het Sanskriet bekend als Shashtika Shali (de zestigdaagse rijst) en in het Malayalam als Njavara, wordt deze oude rijstvariëteit uit classical al meer dan 2.500 jaar verbouwd en gebruikt in de Ayurvedic praktijk. Het heeft een Geografische Indicatie (GI) label uit classical, dat de unieke herkomst en het erfgoed certificeert. Art of Vedas betrekt deze rijst rechtstreeks van traditionele telers in classical. De korrels zijn rood, middelgroot en onbewerkt, waarbij de volledige zemellaag behouden blijft.
Ingrediënten
Oryza Sativa (variëteit Navara/Njavara), Ongepolijste rode rijst
Gebruik
Bereiding: 4 tot 6 uur weken, kook vervolgens 1 kop rijst met 3 koppen water in een snelkookpan of zware pan gedurende 30 tot 40 minuten. Voor Njavara Kizhi: koken in het voorgeschreven kruiden-kashayam en melk volgens het klinische protocol. Bewaren in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats. Koel bewaren voor langere houdbaarheid.
Navara Rijst
De bekendste toepassing is in Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda), een van de kenmerkende classical Panchakarma therapieën, waarbij de rijst wordt gekookt in een kruidenafkooksel met melk, verpakt in stoffen bolussen en gebruikt om het lichaam te masseren. Een verwante therapie, Njavara Theppu, gebruikt een warme pasta van gekookte Navara-rijst die direct op de huid wordt aangebracht. Beide worden in de classical-traditie als diep verjongend beschouwd. Als u een Panchakarma-centrum of Ayurvedic kliniek runt, is authentieke Navara-rijst een essentiële voorraad.
Naast de therapeutische toepassingen is Navara-rijst een gekoesterd traditioneel voedingsmiddel in classical, bereid als Karkidaka Kanji (moessonpap) of als een eenvoudige pap met melk. Het heeft een karakteristieke nootachtige, licht aardse smaak. Laat het vier tot zes uur weken voor het koken, gebruik ongeveer één kop rijst op drie koppen water. Bewaar in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats.
Dit product is een traditioneel voedingsgraan, geen medicijn. Geen vervanging voor professioneel medisch advies.
Voordelen
- Authentieke Navara (Njavara/Shashtika Shali) rijst uit classical met certificering van Geografische Aanduiding (GI)
- Vermeld in de Ashtanga Hridayam en Sushruta Samhita als een graan van uitzonderlijke therapeutische en voedingskundige waarde
- Het essentiële graan voor de Panchakarma-therapie Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda)
- Ongepolijste rode rijst die de volledige zemellaag behoudt en van nature meer eiwitten, vezels en B-vitamines bevat dan gewone rijst
- Traditioneel bereid als Karkidaka Kanji, een voedzame moessonpap ter ondersteuning van kracht en vitaliteit
- Mild, licht verteerbaar graan dat geschikt is voor alle leeftijden en constituties
Klassieke referentie
Ashtanga Hridayam, Sushruta Samhita, Charaka Samhita
- Virya: Sheeta (Verkoelend)
- Prabhava: Brimhana, Balya, Jeevaniya (Vitaliteitsbevorderend)
